На самом деле callback-параметры трактуются более широко. Как следует из самого названия (callback) - это некие "обратные вызовы". Фактически механизм callback'ов дает возможность серверному объекту вызывать методы объекта клиента, то есть клиентский объект работает как сервер.  

Такой подход к передаче параметров дает много приемуществ. Например выполнение некоторых запросов по разным причинам может быть прервано еще до того, как нужны будут данные, переданные как callback-параметры, что снижает трафик и увеличивает производительность системы в целом. С помощью callback-ов легко строится такая схема взаимодействия с клиентом, когда нужно сообщать клиенту о ходе исполнения запроса. Например, клиент послал запрос серверу чтобы тот удалил несколько записей в какой-то таблице. Для того, чтобы на клиенте корректно (!) отражался процесс удаления записей, необходимо, чтобы на сервере при удалении каждой записи клиенту посылалось уведомление, а на клиенте оно отражалось в виде объекта-термометра или растущих процентов.